Мраморная говядина с партнёрами "АгроВитЭкс"

«Мраморную свинину на российском рынке делала и может делать «АгроВитЭкс» и её партнёры, а что насчёт мраморной говядины?!» - интересуются владельцы бизнесов.

Мраморная говядина стоит в 3-4 раза дороже, чем обычная, а порой и в 6 раз, - в зависимости от качества. Настоящий откорм крупного рогатого скота на мраморную говядину сегодня ведут единицы. Ведь мраморное мясо определяется количеством жировых точек на срезе - количество точек должно быть от 400 до 600 по системе USDA, а идеальная мраморная говядина предполагает до 900+ жировых точек между волокнами мяса. И тут мы подходим к самому значимому вопросу – как сегодня выглядит мраморная говядина, которую можно встретить в магазинах, и что это за продукт?!

«Специально для получения мраморной говядины у «АгроВитЭкс» есть особые продукты, которые дают на выходе мраморное мяса великолепного качества, - говорит специалист «АгроВитЭкс» Андрей Иванов, - опора идёт на американскую, австралийскую и японскую, и небольшую практику в России. У нас есть направленные системы кормления скота с учетом его породы, применение ряда определённых функциональных добавок, которые помогут правильному распределению жировых отложений в туше».

Помимо кормления крайне важны породные и генетические характеристики животных. Работа должна идти со специализированными породами мясного скота – блэк-ангус, или абердин-ангус, монбильярд, шароле. В России же, в основном, занимаются симменталами – это мясомолочная порода. И то мясо, которое продают в магазинах под брендом «мраморная говядина», не всегда наивысшего сорта. Но рынок формируется, мраморная говядина востребована.

«Для производителей самой качественной мраморной говядины мы сегодня рекомендуем ряд продуктов, - говорит Андрей Иванов. - «Румимикс» - активатор рубцового пищеварения, бленд-органический премикс AMG-Complex, БМВК «Статус», премиксы из линейки «Витекс» (не будем открывать все секреты) для откорма не только симменталов, но и исключительно мясных пород для получения самой лучшей мраморной говядины на выходе».